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La peculiarità della produzione sta nella particolare ricetta, nella preparazione, nell’utilizzo di ingredienti di prima qualità e di prodotti del territorio. Gli ingredienti sono: patate, sale, salvia dell’orto, burro, formaggio grana delle latterie sociali, farina bianca e uova.
Le patate vengono lessate e poi lavorate manualmente per amalgamare gli ingredienti. Alla fine si tirano dei “bastoncini” di pasta di 1,5 cm. di diametro da tagliare in piccoli cilindri di circa 2. cm di lunghezza. Quindi gli gnocchi vengono cotti, conditi e serviti.
Area geografica di produzione #
Poianella è una Frazione del Comune di Bressanvido. Provincia di Vicenza. Regione Veneto
Associazione produttrice #
Circolo Ricreativo Culturale di Poianella
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