Pistacchieti di Bronte

Il paesaggio dei pistacchieti si estende per circa 1658 ettari nella fascia pedemontana dell’Etna nei comuni di Bronte e Adrano.

La significatività del paesaggio è legata alla persistenza storica della coltura tradizionale del pistacchio. L’introduzione della coltivazione del pistacchio in Sicilia risale all’epoca della dominazione araba, ma è solo nel XIX secolo che questa si espande in modo significativo.

Gli alberi di pistacchio sono innestati su piante spontanee di terebinto, manca quindi un sesto di impianto regolare e la densità varia da 50 a 500 piante ad ettaro. Si trovano coltivati su terrazzamenti di forma irregolare che si adattano alla morfologia accidentata e articolata del versante del vulcano.

Il paesaggio dei pistacchieti è ancora integro anche se processi di abbandono e rinaturalizzazione influenzano negativamente la sua conservazione. La coltura, nonostante evidenti limiti agronomici, si mantiene vitale grazie all’eccellente qualità del prodotto, che trova sbocco sui mercati esteri.
L’integrità dei pistacchieti è mantenuta viva grazie al lavoro di oltre 1000 produttori, la maggior parte con appezzamenti di circa un ettaro cadauno. Aspetti strutturali e ambientali rendono vulnerabile il paesaggio del pistacchio di Bronte: la politica della qualità – di fronte a un mercato in crescita e alla presenza di una concorrenza sempre più agguerrita – potrebbe non risultare sufficiente.