Un protocollo d’intesa per l’avvio del biodistretto dei “Borghi Sicani” è stato sottoscritto nel 2017 a Sambuca di Sicilia, nel corso di una cerimonia svoltasi a Palazzo Panitteri. Hanno aderito i Comuni di Sciacca, Menfi, Giuliana, Caltabellotta, Contessa Entellina, Montevago, Santa Margherita Belice e Sambuca di Sicilia in qualità di capofila, che nell'insieme racchiudono un territorio ad altissima vocazione biologica e ricco di biodiversità.

La maggior parte dei Comuni già aderiva alla "Strada del vino e dei sapori delle terre sicane": un itinerario verticale che dal mare risale verso le montagne attraversando paesaggi da prospettive diverse dell’isola: tra vigne e uliveti sono numerosi i siti archeologici e le testimonianze delle civiltà più antiche che qui praticavano già agricoltura e pastorizia.
Intorno alle campagne, la particolarità di questa parte di Sicilia è rappresentata dai borghi che legano indissolubilmente presente e passato con una vita che assume contorni e ritmi unici. Vige un elogio della lentezza che è una regola non scritta ma moralmente valida, che influenza ogni forma di vita, osteggiando ogni frenesia.

Il bioditretto vuol essere anzitutto uno strumento di aggregazione in un territorio vasto e non facilmente collegato, generando opportunità di crescita e di coesione: numerose le cantine aderenti, ma anche produzioni d’eccellenza casearia e di trasformazione, strutture d’accoglienza e attività ricettive.